蚕豆病又称「蚕豆黄」，是指在进食蚕豆、蚕豆制品或接触蚕豆花粉后出现急性溶血现象的一种疾病，临床表现主要为发热、皮肤眼白发黄（黄疸）、贫血、尿液呈现酱油色（血红蛋白尿），并可伴有头昏、恶心、呕吐和腹痛等症状。
蚕豆病属于红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症（简称 G6PD 缺乏症）的一种，由于患者体内缺乏 G6PD，导致红细胞容易自发破裂溶血，蚕豆病患者在进食蚕豆后较容易诱发溶血发生。
蚕豆病多见于南方人吗？
是的。在我国，此病主要见于长江流域及其以南各省，云南、海南、广东、广西、福建、四川、江西、贵州等地发病率较高，北方地区则较低。
蚕豆病和 G6PD 缺乏症是一回事吗？
严格意义上说不是。G-6-PD 缺乏症是一大类疾病，蚕豆病属于其中的一种。G-6-PD 缺乏症患者并非只在进食蚕豆后发病，在某些药物、化学物品、感染等诱发因素下也会发病，病情严重者甚至没有诱因也会出现溶血。

发病急剧： 从接触蚕豆或相关制品到发病，一般 2 小时到 15 天不等，多数为 1～2 天；

身体「预警」信号： 全身不适、头晕、倦怠、乏力、食欲差、恶心、呕吐、腹痛、发热等，持续 1～2 天；

发病情况： 迅速出现面色苍黄、黄疸、尿色深或酱油色尿，部分病例可有肝脾肿大；

重症病例： 出现全身衰竭，包括重度贫血、嗜睡、休克、惊厥、昏迷及急性肾功能衰竭等。

蚕豆病的常见类型有哪些？
中国医学科学院将蚕豆病分为 3 型：重型、中型及轻型。
重型患者可出现极重度贫血，尿液中出现较多的红细胞，或者伴有严重并发症，如肺炎、心衰、肝炎、精神异常、偏瘫或斜视等；
中型：介于重型及轻型之间；
轻型：贫血不严重，尿液中未出现或者出现较少红细胞。

患者红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）基因突变，导致该酶活性降低，红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏，引起溶血性贫血。
溶血性贫血是指红细胞破裂，破裂的红细胞中的血红蛋白会变成胆红素。
一方面，当红细胞破坏得多，血液中的胆红素就会明显增加，出现皮肤、眼白处发黄的情况（黄疸）；
另一方面，造成血液中运输氧气的血红蛋白减少，于是出现贫血现象。
溶血严重的，血红蛋白没有来得及分解，还会在肾脏阻塞肾血管，造成肾功能损害，解小酱油色小便。
蚕豆病的常见原因是什么？
蚕豆病在摄食蚕豆或吸入蚕豆花粉后短期内发病。每年 3～5 月是蚕豆成熟季节，因进食蚕豆或蚕豆制品发病者较多。
也有报道称，母亲进食蚕豆后，接受母乳喂养的婴儿也会发生蚕豆病。
此外，目前认为进食苦瓜后也具有发生蚕豆病的风险。
蚕豆病会遗传吗？
蚕豆病属于遗传病。其致病基因随 X 染色体不完全显性遗传。
男性半合子和女性纯合子均表现为 G6PD 显著缺乏；女性杂合子（即其中一条 X 有致病基因）发病与否，取决于其 G6PD 缺乏的细胞数量在细胞群中所占的比例，在临床上有不同的表现度，故称为不完全显性。
蚕豆病常见于哪些人？
以 1～7 岁儿童多见，男性患者远多于女性，男女患病比例约为 7:1。
蚕豆病宝宝长大成人后也会发病吗？
本病不可治愈，蚕豆病宝宝长大成人后，如进食蚕豆或接触蚕豆花粉，仍旧会发病。需终身做好预防措施。