您好，感谢您的信任。
根据您描述的情况考虑慢性鼻炎，慢性鼻炎分慢性单纯性鼻炎和慢性肥厚性鼻炎。慢性单纯性鼻炎是基于鼻腔血管的神经调节功能紊乱，副交感神经兴奋占优势，交感神经呈相对抑制状态，而致血管扩张，腺体分泌增加，形成一种以黏膜肿胀、分泌物增多为特点的慢性炎症。临床上最主要的症状是鼻分泌物增多和间歇性、交替性鼻塞。慢性肥厚性鼻炎是鼻黏膜、黏膜下层及鼻甲骨的增生肥厚性改变，一般由慢性单纯性鼻炎发展而来。黏膜上皮纤毛脱落，变为复层立方上皮，黏膜下层由水肿继而发生纤维组织增生，从而产生黏膜肥厚。临床症状 主要为持续性鼻塞、鼻音重、耳鸣、听力减退。
这两者都会出现下鼻甲肥大，但在治疗上的区别就是单纯性鼻炎对药物治疗疗效较好，肥厚性鼻炎对药物治疗基本无效，所以一般手术治疗是针对后者。您可以参考一下我所说的两种情况根据自身的症状决定自己是否需要手术治疗。
至于下鼻甲消融术出现空鼻症的概率有多大目前还没有人去统计过，因为出现空鼻症的原因是因为手术切除下鼻甲过多造成的，意思就是说跟手术情况有很大关系。因为每个人下鼻甲肥大大小都不一样，切除的大小也就不一样，有很强的主观性，所以数据，案例什么没有代表性。
希望我的解答能帮到您。

如果是前者是可以保守治疗的，这边给您开了处方可以参考一下。主要是清洗鼻腔，然后喷药治疗。

这些也可以的，咖啡还是建议少喝。清淡一点，可以泡点绿茶。