您好，感谢提问。
请问三高，是指的有糖尿病，高血压和高血脂吗?
另外，慢性肾衰竭的严重程度怎么样，血肌酐水平多少，没有进行透析治疗吧。
饮食的总原则:
无论有什么疾病，人的总的热量需求是要能够满足的，意思就是说，量要够，即食物总的摄入的量要和正常人的量相当，然后再考虑限制的原则，例如哪些食物不适合吃。
一、高血压
总的原则是低盐，食盐的量不要超过6-7g，相当于啤酒瓶盖子平平的一盖，其实是很难去准确衡量的，我认为清淡就好，菜烧得淡一些，不要有明显的咸味，不要吃腌制的菜或者食物等。
二、糖尿病
糖尿病饮食，不吃含有蔗糖、葡萄糖等食物，仍然要以米饭和馒头等主食为主的，只是量适当减少，增加蔬菜、杂粮和瘦肉、鱼肉等食物，此外饭后要多做些轻体力活动，有利于血糖控制。
三、慢性肾衰竭
这个取决于严重程度，轻度和重度的原则是不同的，总的来说是优质低蛋白低磷低钾等。
优质指的是动物蛋白，例如鱼，肉，蛋等，低指的是量要偏少，相当于正常人6-8成吧，具体要参考蛋白尿和肾功能严重的程度。为了补充食物中蛋白摄入的不足，可以口服开同改善蛋白质营养不良。
低磷饮食，是否要执行取决于肾功能严重程度，磷是广泛存在的，想做到不摄入是不可能的。含磷较多的食物包括贝类，猪脑，果仁，以及含有磷酸盐添加剂的食物如饼干、蛋糕等，这类食物要少吃或不吃。肉类也含有磷，但为了保证基础营养无法不吃，如果出现高血磷可以同时服用结合磷的药物。
低钾饮食，适用于严重的肾衰合并高钾的人，原则是水果、长时间煲的汤，低钠盐等食物要少或者不吃。
此外，严重的肾衰或者透析的情况下，水也要限制，会造成负荷过度加重心衰表现。而轻中度的肾衰则不需要控制水的摄入。

四、高血脂
动物油，蛋黄，肥肉等食物不要吃，植物油也不宜太多。鱼汤、骨头汤等不宜吃，油脂含量太高。