你好，感谢你的信任，很高兴为你解答。
腌制的酸竹笋一般常见中毒为:亚硝酸盐中毒。酸竹笋在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，不过含量很低，每公斤酸菜里产生的亚硝酸盐约为5毫克，而人体要摄入约400毫克的亚硝酸盐，才会导致中毒，产生胸闷、呼吸困难、呼吸急促等不良反应。
如果只是牙齿舌头发黑，并没有其他身体不适症状，一般不考虑亚硝酸盐中毒。
当然,目前市场上的酸竹笋，为了外观好看，往往添加有色素,如果只是牙齿及舌头发黑，可能是色素导致的。
不用紧张，多饮水，一般两周左右就消退了，没有事。
希望我的回答，能够解除你的担忧。