益生菌食品是什么？

根据（T/CIFST 009-2022）《食品用益生菌通则》团体标准规定，益生菌食品，是指添加了符合相关法规要求的益生菌（如乳制品中常添加的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等细菌），并且在保质期内益生菌活菌总数符合一定要求（活菌数 ≥ 1.0×10⁸ CFU/g(mL)）的食品。

根据世卫组织的定义，益生菌是活的微生物，摄入一定量对人体健康有益，因此，只有当食品中存在活的益生菌，且在保质期内保证足够活菌量的产品才能被称为益生菌食品。

益生菌食品无论有什么功效，都不能替代药品，关于益生菌药品的详细内容可点击查看益生菌。

益生菌常被添加在哪些食品或保健品里？

益生菌食品多为乳制品，如酸奶、发酵乳等；固体饮料等也较为常见。

此外，益生菌保健食品也是益生菌食品中的一类产品，目前市面上有多种大家熟知的品牌，按产品性状来说，如益生菌冻干粉便是其中的一种。

益生菌食品适合什么样的人吃？

大多数人都可以食用益生菌食品。

这其中大家比较关注的，是身体素质相对较为敏感的特殊人群，如老人、儿童，当他们出现腹泻、腹胀等胃肠道不适时，食用益生菌食品或益生菌保健食品可能会起到一定的肠道微生态调节作用。但值得注意的是，当出现任何身体不适症状时，需要及时就医，遵医嘱使用益生菌药品或其他对症治疗药物，不建议自行通过益生菌食品来调理。

对于婴幼儿（0～3 岁）来说，目前研究已证实的婴幼儿食品可用的常见细菌^[3]，包括动物双歧杆菌乳亚种、动物双歧杆菌、鼠李糖乳酪杆菌等。因此针对这类人群，还请选择特定的婴幼儿益生菌食品或保健品。

益生菌食品什么人不能吃？

大多数人都能吃。

益生菌属于肠道有益菌，具有抑制有害菌生长，调节肠道菌群紊乱，对于维持肠道微生态有一定的作用^[1]。

这里面需要特别注意的是，对于婴幼儿（3 岁以内）来说，由于婴幼儿的肠道功能发育尚不完全，成年人食用的益生菌食品不一定适合他们，因此，对于这类人群，需要选择符合国家相关要求的特定婴幼儿益生菌食品或保健品。

吃含益生菌的酸奶能治疗便秘吗？

不能。

目前市面上售卖的酸奶，主要是以「保加利亚乳杆菌」和「嗜热链球菌」发酵而成，两菌株都属于益生菌，具有调节肠道菌群、维持肠粘膜屏障等作用。

虽然已有研究表明，常喝酸奶可能会改善或维持肠道健康，起到一定的预防或改善便秘的作用^[2]。但对于吃含益生菌的酸奶是否对便秘具有治疗效果目前没有明确结论，还需进一步研究证实。

健康成年人能否食用益生菌呢？

可以。

对于酸奶等的益生菌食品来说，可以每日食用，因为常喝酸奶不仅能够帮助我们一定程度上保持肠道健康，同时也可以作为每日奶制品的主要来源之一，补充每日所需钙和蛋白质，简直是双丰收。

而对于益生菌保健食品而言，多项研究综合分析显示，健康成年人补充益生菌，可导致特定益生菌菌株在肠道的生长繁殖，然而这种益生菌增殖是暂时的，如若停止补充，很快又会回到补充前的肠道状态。

此外，另有研究表明健康成年人补充益生菌，可能有助于改善免疫功能，尤其是对普通感冒的预防及感染后症状的缓解方面。其中对于女性而言，可能对预防和降低阴道感染发⽣率有帮助，但还需进一步研究以证实^[4]。

因此，根据目前的研究结果，如若想要通过补充益生菌，达到维持健康成年人肠道菌群的稳态，这可能意味着需要我们持续的长期益生菌的补充，而非一时。

小孩子能吃益生菌奶粉调理肠胃吗？

在母乳喂养不足时，可选择特定的婴幼儿益生菌奶粉补充食用。

对于婴幼儿（0～3 岁）来说，由于 3 岁以下儿童肠道功能发育不完全，常常会出现腹泻和功能性便秘，因此，可选择益生菌奶粉来预防宝宝出现上述肠胃症状。

提示：若无特殊情况，建议孕妈妈在选择自然阴道分娩方式的同时，坚持婴儿出生后至少 6 个月的全母乳喂养，因为阴道分娩和母乳喂养是婴幼儿获取益生菌的良好来源，仅通过补充益生菌奶粉难以确保其中的益生菌在胃肠道运输中的存活并发挥对婴儿的健康有益作用。

母乳喂养不足时，如何选择益生菌奶粉予以补充呢？

市面上售卖的益生菌奶粉，大致可分为两种，一种为益生菌乳粉，即添加了益生菌成分的单纯乳粉；另一种为益生菌配方奶粉，即成分中既包含了婴幼儿配方奶粉中所必须的多种营养物质，在此基础上还添加了多种益生菌。

对于非全母乳喂养的宝妈们，可选择适月龄的益生菌配方奶粉，既弥补来源于母乳的营养不足，同时还可满足母乳喂养不足所致的宝宝益生菌摄入不足的情况。

全母乳喂养方式，是否还需补充益生菌乳粉？

一般不需要。

母乳不仅营养丰富，易被婴儿消化吸收，还含有多种益生菌，是婴儿的最佳营养来源，也是婴儿继阴道分娩后的第二大微生物来源。

因此，对于全母乳喂养的妈妈，非必要可不用补充益生菌乳粉。

益生菌能清肠排宿便吗？

不能。

益生菌的功能是调节肠道菌群紊乱，保持肠道健康，而改善肠道菌群失调可有助于防止肠道疾病的发生。

益生菌虽有调节肠道菌群紊乱的作用，却并不具备刺激肠蠕动、促排便的能力。因此，不能清肠排宿便。

酸奶、益生菌饮料里的益生菌有用吗？

不一定。

• 部分酸奶、益生菌饮料中含有益生菌活菌， 可以补充部分益生菌。但是其数量和活性容易受到工艺、运输、储存条件影响，不能完全达到益生菌药品的效果。
• 部分酸奶属于灭菌酸奶，不含有益生菌活菌，就不能补充益生菌，需要在购买时注意分辨。

有一个比较简便的办法来区分，通常来说含有益生菌活菌的酸奶和饮料都需要 4 ℃ 冰箱保存，保存期在 2～3 周左右；不含有益生菌活菌则可以常温保存数月。

益生菌还存在于哪些食物中？

除了含有益生菌活菌的酸奶，乳酸菌活菌饮料、奶酪、葡萄酒、酵素、奶酪、纳豆、豆豉、腐乳、泡菜等发酵类食物中都可能含有益生菌。

但是在选择这些食品的时候，建议选择正规品牌的产品。

自制食品要格外注意避免杂菌污染。 并且奶酪优选低脂的，豆豉、腐乳优选低盐的。

液态益生菌优于粉状益生菌吗？

不是，液态下益生菌很难存活。

益生菌产品的性状主要有液态和粉状之分，有人认为益生菌作为一种微生物，在液态下的生物活性肯定比在粉状下的更稳定，因而有液态益生菌产品优于粉状益生菌的说法。

但中国卫生部明确指出：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品。因为益生菌很难在液态下存活下来，益生菌活性不够，效果自然大大降低 ^[5]。

因此，生活中常见的通过益生菌饮料为宝宝补充活性益生菌是不现实的，益生菌产品从生产、运输到销售的过程中必须保持冷链保存或干粉状态，这样在保质期内才能保持一定的活菌数，才对人体健康有益。

益生菌能通过喝酸奶补充吗？

不能仅靠喝酸奶来补充益生菌。

酸奶由牛奶发酵而成，保留了牛奶中的蛋白质、钙、维生素等营养成分，作为发酵食品，还添加了乳酸菌等益生菌，有助于消化吸收，营养价值甚至高于牛奶，是老人和儿童的理想健康食品。

市面上的酸奶一般需要低温冷藏，常温环境下 2～4 小时，酸奶中的活菌数量和活性就会大大降低。

而且很多低温酸奶为了追求口感，会挑选发酵性好、有利于产品口味的菌株（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），很少会选取定植能力强、功能性好的菌株（如植物乳杆菌、双歧杆菌），导致酸奶中的益生菌进入人体后也很难存活下来并发挥作用。

而一些可以常温存放的酸奶，比低温酸奶多了一步热处理的工序，也就是在酸奶发酵完成后，进行加热灭菌，即益生菌都会被灭活。

因此，通过喝酸奶能补充到的益生菌微乎其微，且这些活性菌在人喝了之后，也不一定能存活到进入大肠并定居下来。