成人奶粉是什么？如何分类？

成人奶粉是相对于「婴幼儿配方奶粉」的说法，目前并无明确统一的定义及标准。中国海关将奶粉划分为「成人奶粉」和「婴幼儿配方奶粉」，其中成人奶粉又划分为以下几种 ^[1]：

• 加糖脱脂奶粉（脂肪含量 ≤ 1.50% 固状乳及奶油，加糖或其他甜物质）
• 无糖全脂奶粉（脂肪含量 > 1.50% 固状乳及奶油，未加糖或其他甜物质）
• 加糖全脂奶粉（脂肪含量 > 1.50% 固状乳及奶油，加糖或其他甜物质）

此外，如果按照产品的人群需求划分，成人奶粉可分为：普通成人奶粉、中老年奶粉、女性奶粉（主要指孕妇奶粉，市面上还有专为成年女性研发的女士奶粉）和特殊人群奶粉等 ^[2]。

成人奶粉有什么好处？

奶粉的好处就是保质期较长，方便储存和携带，并且可针对消费不同的人群，对奶粉成分进行适当的调整和营养强化，以满足不同人群的营养需求。

成人奶粉也有这样的优势，且对奶粉成分进行了调整，能满足不同人群的营养需要。比如中老年奶粉主要强化了各种维生素（如维生素 A、维生素 D 和部分 B 族维生素）和矿物质元素（特别是钙、铁等），还可添加如亚油酸、卵磷脂等具有辅助降血脂等健康效应的营养物质。

成人奶粉该如何选购？

• 看对象。

  根据自身的情况选择适合自己的奶粉。如：

  • 肥胖者、高血脂或高胆固醇者可选低脂或脱脂的奶粉；
  • 健身人群可选择高蛋白的奶粉；
  • 中老年人群可选择高蛋白、高钙、低脂的奶粉；
  • 乳糖不耐受孕妇可选择低乳糖配方奶粉；
  • 为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群的配方奶粉。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用 ^[3]。

• 看食品标签。

  食品标签一般包含了食物名称、配料表、营养标签、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。特殊医学配方奶粉还必须标识推荐摄入量或适宜摄入量、食用方法及适宜人群 ^[4]。

  主要看配料表、营养标签、功能声称、适宜人群、食用方法和保质期这几个标识。看配料表中有无可能引起自己过敏或不耐受的食物成分，看营养标签中有哪些营养物质，其含量有多少。

• 看价格、产地。

  并不是越贵越好，国外的就比国内好，还是要看对象需要补充的营养物质是什么。能达到自己的需求就可以选择，价格和产地都是次要的。

成人奶粉怎么冲才正确？

• 选择适合的水质。

冲调奶粉用烧开的自来水即可，如果担心自来水厂消毒后会有余氯残留以及水管、水箱带来的铁锈和铅等重金属污染，可以加装一台简单而有针对性的专用滤水器，消除可能的水质污染。

• 适宜水温。

成人奶粉冲调水温无严格要求，冲调温度可根据个人喜好、产品的溶解特点和产品中的推荐温度来决定。

• 按比例冲配。

一般奶粉外包装上有参考比例。过浓牛奶可能引起肠胃不适，导致腹泻、便秘等情况。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。

如果少加奶粉多加水又不能满足每日相应的营养物质的摄入。

成人奶粉罐装开封后能放多久？

一般 1 个月左右。

奶粉开封后，因其含有丰富的营养物质，易吸水，发生潮解、结块等现象，进而滋生细菌，因此不能再以保质期为标准存放，一旦发现奶粉变质应立即停止食用。

成人奶粉和纯奶哪个更好？

不存在哪个更好，各有优缺点 ^[5]。

• 纯奶按照消毒方式可分为巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。

  • 巴氏杀菌奶。

    1. 优点：在杀灭奶中的致病菌的同时，几乎不会影响奶中营养成分。
    2. 缺点：巴氏杀菌不能杀死所有细菌，只能将致病菌数量降到对消费者不会造成危害的水平，因此巴氏杀菌奶需要冷藏保存，且保存时间较短，一般为 3～10 天，开启后应尽快饮用。

  • 超高温灭菌奶。

    1. 优点：保质期长，需要加热到至少 132 ℃ 并保持很短时间的灭菌 ，再经无菌灌装等工序制成，可以在常温下保存，保质期长达 3 个月以上。
    2. 缺点：营养成分损失较巴氏奶大，β- 乳清蛋白、水溶性维生素如维生素 B1、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C 等较巴氏杀菌奶损失更多；免疫球蛋白几乎全都失去活性；一部分可溶性钙还会变成不溶性钙，不利于人体吸收。

  但整体而言，高温灭菌牛奶由于保质期长、消费方便、生产量大而成为纯奶的主要品种。

• 成人奶粉可按照配料的不同可以分为普通奶粉和调制奶粉。

  • 普通奶粉。

    通常是指全脂或脱脂奶粉，即把消毒的鲜奶中几乎全部的水分去除，经干燥后生成的粉末。

    经加工后的奶粉，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大，维生素 B1、维生素 B6 等有 10%～30% 的损失，维生素 C 破坏较大。

  • 调制奶粉。

    目前市面上的调制奶粉品种繁多，可添加各种营养素。奶粉可经过营养强化弥补加工过程中的维生素损失，并改善奶本身铁、铜、锌等矿物质含量低的问题。

    根据消费人群的不同，奶粉的成分往往进行适当的调整和营养强化，可以更好适应各类人群的营养需求。

    如针对想要增肌的健身人群，为满足机体组织生长和修复需求，要补充足量蛋白质，根据标准《GB24154-2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则》的要求，补充蛋白质类的粉状食品蛋白质含量不得低于 50 g/100 g ^[7]。假如每天服用一勺（约 30 g），摄入的蛋白质就不少于 15 g，因此只喝纯奶（一般蛋白质含量约为 3 g/100 g）并不能满足他们的营养需求。

综上，一般作为日常饮用的奶，巴氏奶、超高温灭菌奶或奶粉均可。但特殊人群需要满足其营养需求的首选调制的成人奶粉。

成人奶粉是配方奶粉么？

不全是。

配方奶粉有两种：

• 婴幼儿配方奶粉。是按照母乳成分结构进行配方设计的奶粉，不属于成人奶粉的范畴。

• 特殊医学用途配方食品。需要在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用，这类针对特殊医学用途的成人奶粉是配方奶粉。

成人奶粉脱脂还是全脂好？

针对不同人群可以有不同的选择。

一般成人建议喝全脂奶粉，奶类脂肪是很好的脂肪摄入来源，同时还能补充脂溶性维生素。

脱脂奶粉适合某些特殊人群，如肥胖、高血脂、高胆固醇等人群。

成人奶粉早上喝还是晚上喝好？

不存在什么时候喝最好的说法。

奶粉和牛奶一样，进入人体后，经过分解代谢，营养素会以分子的形式被吸收。吸收的多少主要取决于食物本身的特性、共同摄入的食物基质以及体内的储存情况。

比如当体内钙元素缺乏时，身体就会提升对食物中钙的吸收率，而这种改变与时间并不存在关联。但应注意不要与会抑制钙吸收的食物（如咖啡、茶等）共同进食。

因此，无论是早晨还是其他时间喝奶粉，其实都一样，并不存在早晨营养吸收的多，晚上吸收的少的情况 ^[6]。

成人奶粉吃多了会发胖么？

可能会。

奶粉中营养素较为丰富，一般都含有蛋白质、糖类、脂肪这三大产能营养物质，如果摄入过多，积累的能量就会转变成脂肪储存，进而引起肥胖。

无论何种食物都应适量摄入为宜。

成人喝婴幼儿配方奶粉好么？

不建议 ^[8]。

由于婴幼儿配方奶粉添加了多种营养素，让很多人误认为婴幼儿配方奶粉就比牛奶或成人奶粉营养价值更高，并推荐给一些体质虚弱的中老年人滋补身体。但事实上，成年人的消化吸收能力、营养素需求和婴儿并不一样，适合婴儿的奶粉未必适合成年人。

婴幼儿配方奶粉是模拟不同阶段母乳的营养成分进行调配的，而母乳中蛋白质和钙的含量约为牛奶的三分之一，蛋白质和钙含量不高（国家标准 GB 10765 强制要求 0～6 月龄婴儿配方食品蛋白质含量不能超过 3 g/100 kcal ^[9]，GB 10766 要求 7～12 月龄的较大婴儿配方食品蛋白质含量不能超过 3.5g/100kcal ^[10]），更适合肝肾功能尚未发育完全的婴幼儿。

而相比于成人如恢复期病人、中老年人等，需要补充的恰恰是蛋白质和钙，普通奶粉的钙和蛋白质含量都明显高于婴幼儿配方奶，因此喝普通的奶粉就可以了。

至于婴幼儿配方奶粉中添加了各种矿物质元素和维生素，适合不同人群的成人奶粉中也有针对性地添加，根据需求选择即可。