神经系统表现：

• 脊髓病具体症状通常表现为痉挛性的步态不稳，有显著的感觉性共济失调，同时有振动觉和位置觉的损害。

• 周围神经病的具体表现可能为下肢感觉异常，呈袜套样分布的痛觉温觉受损，往往膝反射增强而踝反射减弱。

• 可能伴有不同严重程度的视神经受累。

血液系统表现：主要表现为贫血和白细胞减少。

其他：肝脏疾病如肝硬化。

曾经做过胃部手术的病人，这是最常见的病因，而且随着越来越多的人做减肥手术（减重手术），铜缺乏病也会更加突出。在大多数情况下，神经系统表现要到胃部手术之后几年才会出现。

摄入过量的锌也可能导致铜缺乏，因为铜和锌在胃肠道中是竞争性吸收，过度补锌会导致铜更多地从胃肠道排泄出去从而致吸收不良。锌往往会添加在非处方药里用于治疗普通感冒，锌也用作义齿黏合剂，因此，大量过度地补充锌会导致铜缺乏。

有肠病相关性吸收不良病史，如慢性腹泻、囊性纤维化、乳糜泻和炎症性肠病，也可能引起铜缺乏。

使用铜螯合剂，也可能导致铜缺乏。

长期腹膜透析或血液透析的病人。

长期全胃肠外营养（通过输液补充营养），尤其在因胆汁淤积或其他原因而不补铜时，容易导致铜缺乏。

非常少的情况是没有适当补铜的用配方奶喂养的早产儿会有铜缺乏。