长期喝肉汤会怎么样？

肉汤，很多人的喜爱。

我们老家以前也是各种汤。自从当了营养师之后，我几乎不喝肉汤，要喝也主要是蔬菜汤，现在只有在回老家时，爸妈炖的鸡汤、肉汤才会喝一些。

我为什么现在几乎不喝肉汤了？

第一，肉汤没什么营养，主要是脂肪。

肉类，主要的营养在于蛋白质。

炖肉汤的过程中，肉中的脂肪会到汤里来，也有少量的维生素矿物质也会到汤里，以及少量的蛋白质。大部分的蛋白质还是留在肉中。

所以，肉汤的主要成分还是脂肪，它的营养不及汤中肉的营养的十分之一。

汤好喝，也主要是脂肪多，尤其是鸡汤、老鸭汤，更主要是脂肪多。

很多人还经常取其糟粕，去其精华，只喝汤，不吃汤中的“肉渣”，其实“肉渣”才更有营养，主要是蛋白质，而且因为已经把很多脂肪都渗入到汤中的，所以这时候的肉渣，其实蛋白质多，脂肪少，热量少。

由于肉汤主要是脂肪，所以经常，就会容易喝下喝多脂肪，比如一碗肉汤有十几克甚至几十克脂肪，你喝下两碗，就是几十克脂肪。

我们假设2碗肉汤40克脂肪，一克脂肪热量9千卡，40克脂肪，热量是360千卡。

通常一小碗米饭重100多克，比如我们家碗，一碗重126克，100克米饭热量是116千卡，一碗米饭是146千卡，就算150千卡吧，2碗这样的米饭热量是300千卡左右。

2碗肉汤的热量可能比2碗这样的米饭的热量还高。

喝了2碗汤，再吃其他食物，一餐总体的热量就可能很高，久而久之，就容易胖了。

第二，可能会有高血压的风险

肉汤好喝，除了脂肪，当然还需要加入盐，2碗肉汤就会额外摄入不少盐分。盐分吃多，长期会有高血压的风险。

第三，可能会有高尿酸、痛风的风险

经常喝肉汤，还会摄入很多的嘌呤，会有高尿酸和痛风的风险。广东人高尿酸和痛风比例全国数一数二，跟广东人爱喝汤有很大关联。