喝咖啡，真的能减肥吗？怎么喝咖啡，提神又健康？

很多人都对咖啡，有着深深的迷恋。听说喝咖啡能减肥？似乎又增加了一个不得不爱它的理由。

咖啡减肥，靠谱吗？有一些「减肥咖啡」产品，能买吗？

咖啡能减肥吗？

提高基础代谢

有很多文章证明，咖啡能提高人体基础代谢率 3%～11%，可能是通过刺激肾上腺素分泌的机制。要知道，基础代谢占全天消耗热量的 60%～70%；基础代谢提高了，就意味着躺着睡觉也能更容易变瘦。

阻碍碳水化合物吸收

另外，咖啡中的绿原酸会阻碍食物中碳水化合物的吸收，效率高达 6.9%。好吧，其实也就相当于每顿少吃两口米饭。

促进脂肪分解

咖啡作用于交感神经系统，可以向脂肪细胞发射信号，让它们开始分解脂肪酸。是不是听起来好厉害？但这个试验只请了 10 名志愿者，统计数据不是特别具有代表性。

想减肥的朋友，需要注意这几点：

1.咖啡对瘦人效果更好

咖啡似乎对瘦人更加偏爱，因为代谢提高而造成的脂肪分解在瘦人身上是 29%，在胖人身上只有 10%。

2. 运动前适合喝咖啡

运动减肥的人，在运动前喝一杯咖啡可能是个不错的选择。因为咖啡因会提高人的运动能力，从而在运动中会能完成更难的动作，以及坚持更长时间，这样就可以多消耗一些热量。

3. 对长期喝咖啡的人效果差

悲伤的是，这些效用在长期饮用咖啡的人群中，就没多少了，只对偶尔喝咖啡的人才有意义。

4. 减肥要喝黑咖啡

最重要的是，这里研究结果中指的咖啡是不加糖、不加奶油的黑咖啡 / 清咖啡，而不是摩卡、焦糖玛奇朵这些。

当然，如果是拿铁、卡布奇诺这样的咖啡加牛奶，限制全天能量适宜时，也不会影响减肥，反而能补充不错的优质蛋白质和钙。

5. 远离「灌肠咖啡」

另外市面上很多美容院使用咖啡灌肠，号称能「清除宿便」减肥。这又是愚弄吃瓜群众的错误保健方式。

首先，人体并没有宿便。其次，就算便秘，用咖啡灌肠冲出来，当场倒是爽歪歪了，但其实只会让直肠对排便的反应越来越弱，自主排便越来越困难。以后如果不灌肠，就排不出来了。

喝咖啡提神的最佳技巧

咖啡会作用于中枢神经系统的皮质层，可以提高清醒程度、注意力和联想能力，从而减少一些疲劳感。

人长时间不休息时，大脑活动的副产品腺苷会在体内聚积，与大脑中的受体一结合，开启疲劳感发射枪。

而咖啡也可以跟腺苷竞争这些受体结合，相当于堵住了一部分枪眼，所以就能减少一定的疲劳感，可以扛 4～6 小时。不过腺苷的数量并没有减少，只是骗身体的感受罢了。

而且，喝咖啡之后，人的冲动和交谈的欲望，会得到柔和的提升。就像某个广告里说的，喝了才能愉快聊天，不无道理。

喝咖啡的最佳时间，就上班族而言：

1. 清晨早饭时，或吃过早饭刚到办公室；
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3. 午饭后，准备展开下午繁忙的工作之际。

此时的咖啡，能免除饭后惯有的昏昏欲睡，并持续 3～4 小时。而下午到晚上，应该尽量少喝或不喝咖啡。

想要最快利用咖啡提神，不妨睡个「咖啡觉」

咖啡觉是什么鬼？听起来很疯狂吧，喝完咖啡不是会影响睡觉吗？

前面提到，腺苷使人疲劳，而睡眠是天然的腺苷清除器，人在睡 15～20 分钟时，不会进入深度睡眠，这样就不会有睡眠依赖，比较容易醒，但是腺苷也能清除一些，醒来时得到提神。

咖啡喝下去，咖啡因从肠道血管流到入大脑皮层，也刚好需要 15～20 分钟，所以喝下咖啡并不会立刻就提神，而是之后。

最好的咖啡提神技巧：

1. 喝完咖啡后，小憩 15～20 分钟，精神会格外好，注意力特别集中。
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3. 冰美式或意式浓缩（Espresso）更适合。咖啡喝快一点，才能发挥足够的咖啡因作用，一大杯热咖啡恐怕不是个好选择。
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5. 要是嫌咖啡太苦，煮的时候加点盐可以去苦。
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7. 用深色杯子装咖啡，也可以骗过自己的感官，让咖啡尝起来不那么苦。

每天喝多少咖啡合适？

咖啡虽好，喝多了会引起睡眠障碍、心律不齐、偏头痛等不良反应。不过，抛开剂量谈毒性，就是耍流氓。

根据研究，每天摄入 100～200 毫克咖啡因，就足以提神；最多喝到 300～400 毫克咖啡因，不会引起不良反应。

咖啡因中毒剂量是 10 克，也就是要一下子喝掉 50 杯大杯（Grande）咖啡，相信一般人不会这么做的。你还可以自己这样换算下：

• 一杯 8 oz （237 毫升，约一个普通纸杯） 的咖啡中，含咖啡因 100 毫克；
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• 中杯（Tall）12 oz，含咖啡因约 150 毫克；
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• 大杯（Grande）16 oz，含咖啡因约 200 毫克；
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• 超大杯（Venti）20 oz，含咖啡因约 250 毫克；
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• 意式浓缩（Espresso）区区 1 oz，含咖啡因就有 75 毫克。

孕妇和乳母可以适量喝咖啡

有咖啡瘾的女性，被要求在怀孕期间不得不戒掉咖啡，很痛苦。其实，孕妇和乳母也可以喝咖啡的。美国产科妇科医生协会认为，每天摄入 200 毫克咖啡因，不会干扰到胎儿发育。乳汁中的咖啡因含量，也不足以让婴儿脑部开始有反应。

还有长期大型人体流行病学研究认为，孕妇、乳母饮用适量咖啡，并不会让孩子的生长发育滞后。

儿童和青少年要限制咖啡因

然而，确实不是所有人都能尽情享用咖啡。比如说 12 岁以下儿童，咖啡因会影响他们的睡眠，从而阻碍大脑发育。除了咖啡，同时也要避免饮用可乐、茶等其它含咖啡因的饮料。13～18 岁青少年，每天可以享用 100 毫克咖啡因。

咖啡的其它妙用

适量饮用咖啡还有诸多好处，比如可以预防 2 型糖尿病、帕金森病、肝硬化等。同时，爱喝咖啡的人群，心血管发病率也低一些，喝咖啡也不会提升高血压的发病率。 2 型糖尿病人饮用咖啡后，对胰岛素的敏感度也会提升。

还有一些比较有趣的研究结果：

• 咖啡能巩固长期记忆：约翰霍普金斯大学的团队发现，喝咖啡后对 24 小时内的健忘率有帮助，从而可能对于长期记忆的巩固有提升。
• 咖啡能解酒：费城大学的 Dr. Michael Oshinsky 在动物实验中发现，咖啡 + 阿司匹林或布洛芬等止痛药，可以直接分解乙醇，从而有解酒作用。
• 咖啡渣提高血液坏胆固醇：哈佛医学院的 Dr. Rob Dam 建议，煮咖啡时最好使用滤纸滤掉咖啡渣，这玩意有可能会提高血液中坏胆固醇 LDL 的浓度。

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