糖化对皮肤的损害，你知道多少？

这是神马？

最近身边不少朋友问我：

叨叨袁，我花了不少银子正在认真吃「抗糖丸」，有效吗？

平台上也有不少粉丝问询关于「抗糖化」和皮肤健康的关系。

说起「抗糖化」，除了糖果，大家是不是能联想到奶茶？嚯，我们胖伦也是奶茶的忠实爱好者。

糖，逐渐被好多女性朋友（包括有护肤追求的男性朋友）认为是肥胖和衰老的「元凶」，而世界卫生组织也将「糖」和「烟」、「酒」并列为肿瘤的三大诱因。

天啦噜～

真的只有「滴糖不沾」才能守住健康和美丽吗？这个话题我们要聊个上下集。

今天我先来聊一聊什么是抗糖化。

图片来源：pexels.com

叨叨袁聊护肤

糖化对机体的影响，不同学科的医生其实都看到糖都不是很待见 —— 牙科医生反对吃糖，因为龋齿、牙周病都会有影响；内分泌科医生也苦口婆心提醒大家控糖，因为糖尿病、肥胖、痛风等确实与其密切相关；心血管科医生担心高糖诱发心脑血管疾病；骨科医生担心骨质疏松。

皮肤科医生其实也是积极的「抗糖」倡议者哦。

图片来源：pexels.com

简单而言，「糖化」就是在没有酶、不需要外界提供能量情况下，糖分子和蛋白质、脂质、核酸相互结合过程，而这个过程最后会形成晚期糖基化终末产物（advanced glycation end products，AGEs）。

叨叨袁心里也觉得这产物的简称真心妙 ——AGEs，时刻提醒你，这个东西和「衰老」密切相关哦。

皮肤老化的几大现象比如色斑暗沉、皱纹松弛，AGEs 都沾边。

不管是哪种类型的 AGEs，研究结果发现它对皮肤的结构都有不同程度的影响，尤其是对胶原蛋白的影响，这是他们的共同攻击靶点。

图片来源：soogif.com

对于表皮层来讲，AGEs 让角质细胞的更新速度减慢，皮肤稳态变得不那么容易平和，皮肤细胞不能及时更新就会带来很多问题：暗沉、角质增厚、油脂分泌不畅、出现粉刺痘痘等；

而对于真皮的损害更让人忧心：AGEs 对胶原蛋白（变质变形）、弹性蛋白（断裂变性）、以及细胞外基质（损耗枯竭）都有损害作用，皮肤变得粗糙，弹性不再，皱纹凸显，皮肤塌陷。而且糖还可以加快黑素细胞产生黑色素的速度，皮肤就变黄变黑，肤色不再均匀如初。

图片来源：soogif.com

菜妈说营养

刚才袁老师也跟大家讲了糖化反应的根本就是：

糖 + 蛋白质和脂肪。

狭义的理解，糖可能是指甜的食物，但是从广义上说，那些对血糖影响比较大的食物也都在体内发生糖化反应，从而产生 AGEs。因此，我们要尽可能多地回避这些食物。

图片来源：pexels.com

具体来说对血糖影响比较大的有：

• 甜食：糖果、甜点、蛋糕、冰激凌、巧克力等；
• 软烂的食物：粥、烂面、软饭等；
• 碳水为主的食物：白面包、白馒头等；

相对而言，食材种类丰富、温度相对较低的食物对血糖影响就没有那么大。如冷的饭团、寿司就比热米饭升糖指数低；杂蔬菜饭就比普通的米饭升糖指数低；杂粮饭就比大米饭升糖指数低。

图片来源：soogif.com

另外，还有一些日常吃饭的小技巧，有助控制你的血糖，减少体内的糖化反应：

① 丰富食物种类，不要一餐只吃一种食物；

② 注意进餐顺序，可以先吃菜，然后吃肉，再吃米饭等主食；

③ 细嚼慢咽，减慢进食速度；

④ 不要边吃饭边喝饮料；

⑤ 能吃水果不要喝果汁，如果要喝，蔬果汁比纯果汁稍好一些。

图片来源：pexels.com