正经科普：网上炒得很热的“抗糖”，到底是什么意思？

这是神马？

本来以为就身边几位爱美妹子关注，没想到，被大家围观，还有热议：

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「抗糖丸」的呼声就更高了，当然更有不少问询抗糖化护肤品的科学性。

那么今天，就请菜妈先给大家说说抗糖丸到底要不要买，接着叨叨袁给大家分析一下护肤领域的抗糖理念。

菜妈说营养

抗糖丸这类产品本身传播的概念是挺不错的，可以唤起大家对控糖的意识。不过抗糖丸的成分非常复杂，其中并没有一类成分是单纯用来抗糖化的，主要成分是各种植物提取物、抗氧化成分等。

抗糖丸成分中的提取物大多来源于食物，但是并不是完全安全毫无风险。比如有些植物提取物，可能会有过敏风险，容易过敏的人群就要特别当心。

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抗糖丸成分中的抗氧化成分，比如抗坏血酸（维生素 C）、核黄素（维生素 B2）、生育酚（维生素 E）、锌等物质，并非多多益善的，很多营养素本身也是有推荐摄入量的。

 另外，这些营养素的食物来源非常丰富，比如蓝莓、奇异果、深海鱼、西蓝花、胡萝卜等，好好吃饭不香吗？

此外，确实有一些成分会阻止 AGEs 的最终形成，比如 α~ 硫辛酸，但大部分都还处于比较初级的研究阶段，需要进一步的研究证据。

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虽然目前还不存在完全逆转 AGEs 的产品，不过如果你愿意，在经济情况允许的前提下，服用一些抗糖产品会让你变得更自信，心情更好，那也未尝不可。当然，作为营养师我更推荐你从控制饮食，少吃一些高糖、煎炸的食物，多吃一些新鲜蔬菜水果性价比来的更高一些呢。

叨叨袁聊护肤

菜妈说的太对了，市面上的很多抗糖丸产品，对于阻断已经生成的 AGEs 尚缺乏足够的依据呢。把抗糖丸作为你吃糖还偷懒的一种心理抚慰，其实对于预算充分的小仙女还是可以的。

那护肤品的抗糖化呢？

上次和大家聊了，皮肤的衰老和 AGEs 真心是非常密切，要命的是，这个 AGEs 和皮肤中各层的细胞分子都「百搭」；蛋白、脂肪或核酸，一个不放过；改变真皮中相关蛋白的生物物理活性、增加细胞凋亡、诱导氧化应激、诱发炎症反应。

▼ AGEs 在皮肤细胞中的作用情况模拟图

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护肤品中的抗糖化，其实可以通过以下途径实现：

① 抗氧化成分抑制皮肤的抗糖化反应：常见的抗氧化成分有不少啊，如维生素 C、维生素 E、白藜芦醇、茶多酚等，所以从这种思路上说，抗糖化其实是经典抗氧化的同一条路径。

② 肌肽：是一种仅仅含有两种氨基酸结构的二肽。它「身先士卒」，先和糖的发生反应没从而阻止和替代了体内蛋白被糖基化的可能想，这样来延缓皮肤衰老。当然，肌肽也有一定的抗氧化作用，因为她也可以清除一定的自由基。

③ 其他植物提取物：也会通过相应的途径来达到抗糖化的目的。

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但这里叨叨袁要提醒大家，护肤如果仅仅盯在抗糖化的这一步，你其实就是丢了西瓜，捡了芝麻。

有很多品牌的新兴护肤品打着抗糖化概念，但对于产品本身是否能够达到这样的功效…… 还要具体情况具体分析！叨叨袁反复说的一句话就是：

有没有效果、值不值得买 —— 还是需要从成分、配方、应用、数据、口碑等多个维度去看哦。

参考文献：

Gkogkolou P, Böhm M. Advanced glycation end products: Key players in skin aging? Dermatoendocrinol. 2012, 4(3):259-70.