缺铁对宝宝危害大！5 个补铁知识妈妈们一定要知道

宝宝茁壮成长的背后，是许多营养元素的「默默支持」。铁，就是其中不可或缺的一份子。

当宝宝开始吃辅食的时候，就需要把铁补起来了。

那么，屏幕前的老母亲，对于补铁知识，你是否都了解呢？

下面是几个跟宝宝补铁相关的问题，快来康康自己能答对几题吧。

问题 1：宝宝出现哪个情况，说明他可能缺铁了？

图片来源：丁香妈妈设计团队

A. 烦躁、容易发脾气

B. 食欲下降，厌奶

C. 脸色苍白，嘴唇、指甲的颜色比较淡

A、B、C 都可能是。

当宝宝满 6 个月龄后，纯母乳喂养已经无法提供足够的铁元素了，宝宝需要从辅食中获得「补给」。[1]

如果补铁不到位，宝宝可能会出现缺铁性贫血。

发生轻中度的缺铁性贫血时，就会出现上面这些情况。所以建议家长定期带宝宝去体检。

正常的宝宝，推荐 6 月龄、9 月龄和 12 月龄时进行检查，之后每年检查一次。

早产儿建议 3 月龄时开始检查，之后再按照正常频率检查即可。[2][3]

问题 2：缺铁会对宝宝带来哪些危害？

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A. 不长个儿

B. 影响注意力和学习能力

C. 骨头会比较脆弱

正确答案：B

缺铁的危害不容小视，它会造成宝宝生长发育的异常，除了容易引起缺铁性贫血，还会造成神经发育损伤和行为异常，影响孩子的注意力、警觉性和学习能力。[2]

所以妈妈们一定要引起重视啊！

问题 3：下面哪个并不是有效的补铁方式？

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A. 用铁锅炒菜

B. 多吃菠菜

C. 多吃蛋黄

三个都不是有效的补铁方式。补铁的效果取决于吸收率。

用铁锅烹饪可以提高菜肴当中铁的含量，但是通过铁锅得到的二价铁属于无机离子，人体吸收率仅为 2%。

菠菜中的铁属于非血红素铁，本身吸收率不高，而且含有草酸，也会影响铁的吸收。

再说蛋黄，鸡蛋黄中有一种叫做「卵黄高磷蛋白」的东西，会抑制铁的吸收，蛋黄中的铁吸收率只有可怜的 3%。[4]

那么，哪些食物更适合用来补铁呢？答案就在下一题。

问题 4：下面哪些食物含铁丰富？

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A. 动物肝脏

B. 鱼

C. 红肉

正确答案：A、C

铁元素可以分为血红素铁和非血红素铁。

血红素铁来源于瘦猪肉、牛肉、动物肝脏等动物性的食物，它的吸收率可以达到 15%～35%，很容易被宝宝吸收。[5]

植物性食物中的铁是非血红素铁，吸收率相对低一点，一般在 10% 以下。

想通过吃蔬菜给宝宝补铁的，建议优先选绿叶蔬菜，比如芹菜、苋菜等，含铁量相对较高，且富含维生素 C，能促进非血红素铁的吸收。[4]

问题 5：猪肝味道大，宝宝不是很喜欢，这位妈妈正在为如何处理肝脏发愁，有啥解决办法？

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可以手工做猪肝粉，把肝粉藏在各种食物中，帮助宝宝补铁。

家庭自制肝泥一定要保证食材安全，猪肝一定要买包装好的，有品牌的。

宝宝月龄尚小，妈妈自制的时候一定要研磨细腻，便于宝宝消化吸收。

担心肝脏味道比较大的话，可以用姜片或柠檬做好去腥，也可以搭配一些有天然甜味或酸味的食材，比如番茄、红枣、南瓜等。

参考文献

[1]中国营养学会.中国妇幼人群膳食指南（2016）[M]. 北京：人民卫生出版社，2016.

[2]中国营养学会. 中国营养科学全书（第2版）. 北京：人民卫生出版社，2019.

[3]缺铁性贫血营养防治专家共识，营养学报.2019,41(5):417-426.

[4]中国营养学会.中国居民膳食指南(2016)[M]. 北京：人民卫生出版社，2016.

[5]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）.北京.科学出版社.

本文经由 注册营养师、复旦大学营养学硕士 李靓莉 审核

策划/责编：小码

作者：金星

图片来源：丁香妈妈设计团队

本文转载自「丁香妈妈」公众号。