丁香医生审稿专业委员会同行评议通过一种超市里常见的饮料，其实真能缓解胃痛（内附选购指南）
这个饮料就是——
苏打水
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喝下去之后，能稍稍中和胃酸，可以在一定程度上缓解由于胃酸引发的胃痛。
这是因为苏打水、苏打饼干，含有碳酸氢钠（NaHCO3），也就是我们常说的「小苏打」，而呈现出弱碱性。
偶尔胃不舒服，可以去超市或者便利店买瓶苏打水喝下，或许真能好受一些。
就算不是胃酸引起的不适，虽然没什么缓解效果，但喝点气泡水也没啥坏处，是个试一下也不妨的方案。
不过！有的苏打水注入了二氧化碳，于是有了气泡，有的则没有——没有气的苏打水，就像是鸟儿失去了翅膀。
虽然气泡不起任何健康或调味的作用，但非常影响苏打水的口感。所以，很多苏打水都会压入气泡。
嗯？等一下！
既然苏打水和气泡水都有气泡，那我们之前喝下去的，到底是苏打水，还是普通气泡水呢！?
🧠这到底咋分啊？陷入沉思......
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苏打水、气泡水、苏打气泡水，到底买哪个啊？？
首先，世界本应是这样的：
- 气泡水：有二氧化碳、有气泡的水；
- 苏打水：有碳酸氢钠的水。
然而，没有气泡的苏打水很寡淡，像是一杯多此一举的自来水，又太像腹泻时候喝的补液盐，喝起来很别扭，并不招大多数人喜欢。
于是，厂家把气注入苏打水中，我们进入到一个苏打水、气泡水鱼龙混杂的世界：
Q: 这是苏打水还是气泡水？
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A: 虽然它叫自己「苏打水」，但它是「气泡水」。
Q：这是苏打水还是气泡水？
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A：虽然它注入了二氧化碳，但它是苏打水。
🧠绕晕.jpg
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虽然气泡水、苏打水，在口感和外形上 99.99% 接近，名字也经常交错重叠，但......
就像甄嬛不是纯元一样，苏打水≠不加糖的气泡水！
中国饮料工业协会曾制定苏打水饮料标准（T/CBIA001-2017)，给苏打水下过明确定义：
「苏打水饮料是以水为原料，添加碳酸氢钠调整风味，可充入二氧化碳，不经调色处理，不添加糖，经过适当的加工处理制成的风味水饮料。」
「按照是否充入二氧化碳，分为含气型苏打水饮料和无气型苏打水饮料。」[1]
提炼一下关键词，简单来说，就是苏打水，有气的，没气的，都有。
区分一瓶饮料是否为「苏打水」的关键，不在于有气还是没气；而在于，看包装配料表中有没有这四个字：
碳酸氢钠
去超市买苏打水，只要看准这一点，就一定不会被绕晕。
苏打气泡水是个好东西
01 杀口感保留了，游离糖没有了
传说中的「既要又要」，还真被苏打水气泡水实现了。
苏打气泡水中丰富的二氧化碳，入口时会带给口腔浓重的刺激，无数气泡先后在嘴巴里开花，唤起的愉悦度，肯定是比喝普通水要高的。
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而苏打水中又没有普通碳酸饮料中的游离糖，少了最大的健康顾虑，但又留住了气泡带来的杀口感，可以给人假装在喝碳酸饮料或者啤酒的错觉。
比普通水好喝，比碳酸饮料健康，说的就是它了。
02 日常饮用，不用担心骨质流失
很多碳酸饮料中，比如可乐，都会添加磷酸来增加风味，延长保存时间。但过量摄入磷酸会影响钙的吸收，导致骨骼中的钙流失，增加骨质疏松的风险。
特别是对于女性。
一些研究发现，过量饮用含有磷酸的饮料，会导致体内磷和钙的不平衡，促使骨骼中的钙流失，以维持血液中的矿物质平衡，最终导致女性的骨密度下降 [2]。
而苏打气泡水不含磷酸，即使多喝，也不会有骨质流失的风险。
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03 缓解轻微胃部不适
临床上，口服碳酸氢钠，一直被用来缓解胃灼热、消化不良和其他胃酸引起的胃部不适的症状[3]。
苏打水气泡水中的碳酸氢钠可以中和胃酸，二氧化碳可以帮你打出一个好「嗝」，减少肠胃不适[4]，对于缓解轻微胃痛，是真的能起到辅助作用。
轻微胃部不适，去超市买一瓶苏打水缓缓，确实是便捷又实惠的选择。
不过，长期胃部不适，还是需要尽快就医，找到病因，对症下药才好。
04 轻微微微微的碱化尿液作用
有些痛风患者会囤苏打水，期待通过喝苏打水来碱化尿液。
这可能有点作用，但真的不多。
临床上治疗痛风，碳酸氢钠的单次口服计量在 0.5～2.0g，根据情况一天服用 1～4 次[5]。
而以怡泉苏打气泡水为例，每升的碳酸氢钠含量为 0.6g。
一瓶 400mL 的苏打水，有效碳酸氢钠含量只有 0.24g。
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通过喝苏打水中碱化尿液，缓解痛风，更大概率只能喝个水饱了。
常喝苏打水，可以这样选
苏打气泡水虽好，但！咱也不能没完没了地喝，主要是要控制钠摄入。
世界卫生组织 (WHO) 建议，成人每日钠摄入量应不超过 2000 毫克，相当于约 5 克盐[6]。
像屈臣氏的苏打水，每 100mL 的钠含量在 12 毫克，一瓶 330mL，钠的总含量在 39.6mg。
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如果当日饮食清淡，苏打水可以稍微多喝一些；如果吃重口了，总饮用量还是要控制一下。
另外，美国心脏协会 (AHA) ，推荐有心血管健康顾虑的人，尽量将每日钠摄入量控制在 1500 毫克以下[7]。
所以，如果有潜在的心血管疾病，更需要控制苏打水的饮用量。
另外，频繁饮用苏打水，日积月累，有可能有轻微的脱矿的风险。
日常喝的时候，可以减少气泡水在口腔中的停留时间，或者使用吸管，减少与牙齿的直接接触，可以减轻脱矿的问题。
我们做了一份选购清单——整体的选购原则是——
无糖+低钠
不过考虑到气泡更美妙的口感，因此分成了「含气款」和「不含气款」。
含汽款
不含气款
苏打水大乱战，选好了么？
科学审核 云无心 食品工程博士、资深食品研发人员
科学审核 刘遂谦 悉尼大学临床营养学硕士研究生 北京和睦家医院临床营养师
内容策划 塔盖
作者 洋葱圈
监制 Feidi
参考文献：
[1]《苏打水翻红背后行业标准亟待完善》 中国产经新闻 https://finance.sina.cn/2019-12-11/detail-iihnzhfz5007208.d.html
[2]Colas, but not other carbonated beverages, are associated with low bone mineral density in older women: The Framingham Osteoporosis Study https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523291170
[3]Sodium Bicarbonate https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK559139/
[4]Effects of carbonated water on functional dyspepsia and constipation https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12352219/
[5]中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科 专家共识 (2023 年版） https://urology.wiki/Guidelines/Caculi/Metabolic/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%AB%98%E5%B0%BF%E9%85%B8%E8%A1%80%E7%97%87%E7%9B%B8%E5%85%B3%E7%96%BE%E7%97%85%E8%AF%8A%E7%96%97%E5%A4%9A%E5%AD%A6%E7%A7%91%E4%B8%93%E5%AE%B6%E5%85%B1%E8%AF%86%EF%BC%882023%E5%B9%B4%E7%89%88%EF%BC%8
[6]减钠.世界卫生组织. https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
[7]“Sodium and Your Health.”American Heart Association. https://www.heart.org/-/media/Files/Affiliates/WSA/California/Sacramento-HHWH/Nutrition/Reduce-Sodium-Presentation-English.pdf
[8]Damage from Carbonated Soft Drinks on Enamel: A Systematic Review https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10096725/